巴基斯坦女孩成都开餐厅：用食物搭建中巴文化与友谊的桥梁

封面新闻记者(xīnwénjìzhě) 邹阿江 实习生 何淑蔓 在成都(chéngdū)晋阳路与晋吉北路交会处龙湖金楠天街的(de)路口边，有一间(yījiān)充满异国风情的餐厅 ——Masala Master Restaurant。餐厅风格现代，一旁的广告牌让路过的行人能迅速知晓：这是(zhèshì)一家巴基斯坦餐厅。 餐厅主人是来自巴基斯坦的玛丽姆・拉贾（以下(yǐxià)简称 “玛丽姆”），今年(jīnnián)是她(tā)在成都开餐厅的第4年。5月23日，她接受封面新闻采访，讲述了自己在中国的创业故事。 玛丽姆大部分时间看起来沉稳，直到(zhídào)提起自己的家乡——巴基斯坦和讲述起在中国的旅行(lǚxíng)经历，她才开始滔滔不绝。 玛丽姆说：“中国是友好国家，我希望把餐厅做出巴基斯坦的(de)味道，让更多的人记住这个味道，从而认识并了解(liǎojiě)巴基斯坦。” 一个人来成都(chéngdū) 开一家巴基斯坦餐厅 1993年，玛丽(mǎlì)姆出生在巴基斯坦的一个东北部城镇——穆里，这里是当地出名的度假小镇也(yě)是观雪胜地，每年前往游客超过百万。 2017年(nián)，憧憬外面世界的玛丽姆通过努力学习，来到中国留学，进入山东大学攻读硕士研究生，学习管理学专业(zhuānyè)。 玛丽(mǎlì)姆在山东大学参加毕业典礼 毕业(bìyè)后她选择来到成都，“我的家乡是一个旅游胜地，从小我就遇到过很多来自世界各地的游客，成都也是一座非常出名的旅游城市，所以我选择来到这里创业。”玛丽(mǎlì)姆(mǔ)解释道。 就这样，在2021年，背井离乡的(de)玛丽姆，与远在巴基斯坦的父母商议之后(zhīhòu)，心中只有一个目标，就是在成都开(kāi)一家巴基斯坦风味的餐厅。 不(bù)懂汉语，孤身一人，要在异国开一家餐厅哪有那么容易。“说实话，那段日子真的是太难了。”玛丽姆(mǔ)告诉记者，在巴基斯坦，女性要有自己的事业是一件非常困难的事情，在中国，她看到了女性身上(shēnshàng)的独立与自由，让她备受(bèishòu)鼓舞。 最终，玛丽(mǎlì)姆说服父母得到支持，通过半年多的准备(zhǔnbèi)时间，从选址到装修再到招募(zhāomù)厨师、员工，就这样一环扣一环、一点一点地把餐厅开起来了。 以食物搭建(dājiàn)中巴文化与友谊的桥梁 走进Masala Master餐厅，每张桌子都铺着精致桌布，尽显对客人的(de)礼貌；墙面上的异国风情图案(túàn)、餐桌上的独特装饰品、悬挂的灯笼、铜碗里沸腾的奶茶(nǎichá)，以及空气中(zhōng)弥漫的小茴香与肉桂香气，让人仿佛置身巴基斯坦。 在这里，几乎能找到所有巴基斯坦美食：黄油馕饼、咖喱焖饭、黄油鸡、奶茶(nǎichá)等，这些大多是巴基斯坦人日常餐桌上的(de)家常菜。玛丽姆介绍，创办餐厅的初衷，不仅是让其成为(chéngwéi)美味的栖息地，更希望它能成为中巴文化与友谊(yǒuyì)的桥梁。 玛丽姆(mǔ)告诉记者，部分食材在中国(guó)容易获取(huòqǔ)，如牛肉、鸡肉、扁豆、大米等，但一些巴基斯坦特有的香料较难找到，她通常联系义乌商家发货。“实在是太方便了！这得益于两国长期的经贸合作。” 经营餐厅三年多，让玛丽姆(mǔ)印象最深的(de)是一位姐姐用轮椅带年迈父亲来就餐(jiùcān)的场景(chǎngjǐng)。这位父亲年轻时一直想去巴基斯坦看看，却因腿脚受伤未能实现。女儿得知这家餐厅后，便带父亲前来品尝美食。玛丽姆了(le)解背后的故事后，准备了一份来自巴基斯坦的礼物送给这对父女，后来他们处得像家人一样。 “他们会经常来店里吃饭、聊天，有一次(yīcì)叔叔甚至拿出一笔现金给我，说我身在异国(yìguó)创业可能用得上，我没有收下，但这让我想起了远在巴基斯坦的父母和祖父母。”玛丽姆(mǔ)说道。 计划学好(xuéhǎo)中文 经营好餐厅 此心安处是吾乡。从成都到巴基斯坦(bājīsītǎn)，3000余公里的直线(zhíxiàn)距离，串起了玛丽姆的两个家。 尽管身处异国，文化(wénhuà)、口味、风俗各异(gèyì)，但在玛丽姆眼中，成都是一座包容万象的城市，火辣又热情，多元又松弛。她说，这里就(jiù)像她的第二个家乡。 玛丽姆餐厅(cāntīng)员工正在熬制奶茶 玛丽姆已经许久未回巴基斯坦，她计划不久后带父母来中国走走，感受这个国家(guójiā)的(de)气象万千。 不久前，印度与巴基斯坦(bājīsītǎn)爆发军事冲突(jūnshìchōngtū)，玛丽姆看到新闻后，立刻联系家乡父母，得知他们安全无虞后，悬着的心才放下。 “人们(rénmen)不喜欢战争，无关两国人民(liǎngguórénmín)。” 说(shuō)到这里，她提及一件趣事：冲突发生当天，一对印度夫妇带着孩子在她的(de)餐厅庆祝生日。作为两个冲突中国家的普通人，他们并未争执，而是彼此关心慰问家人情况。 谈及下一步打算，玛丽姆说，有故事、有文化、有历史才是巴基斯坦佳肴的灵魂。接下来，她准备更好地学习(xuéxí)中文，把餐厅经营得更出色，让更多中国(zhōngguó)人体验(tǐyàn)巴基斯坦的美食与文化。 “期待未来我们‘铁哥们’的(de)情谊更加坚固，中巴友谊长存！”